随着生活质量的提高，保鲜膜已经成为人们生活中不可缺少的一部分。因保鲜膜与饮食休戚相关，所以它的材料安全与否直接影响着人体的健康。

    一般来说，安全的保鲜膜应该用低密度聚乙烯制作，有些不安全的保鲜膜，是用聚氯乙烯，也就是常说的PVC材料做的。PVC是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须加入大量的增塑剂，好让它变得“听话”。如果这些增塑剂乖乖地留在保鲜膜里，也没什么问题，但关键是它会慢慢往外渗，化学上管这个现象叫“出汗”。比如我们用的塑料台布，刚买来时又轻又软，可用了一段时间后会变硬发脆，就是因为让它变软的增塑剂变成了“汗”，慢慢“蒸发”掉了。PVC也随之恢复了以往的“强硬”面目。

    如果这些“汗”对人体有害，那些包在熟食上的PVC保鲜膜就会害人，特别是遇上熟食的油脂，保鲜膜中的增塑剂更容易释放出来，并深深渗入食物之中。以前用的增塑剂往往含磷、钾，已被证明有致癌作用。后来，改往塑料里添加有机锡、铅，虽然我国还允许使用，但欧洲一些国家最近已经明令禁止使用这些增塑剂——就是说，PVC材料用于塑料包装对人体健康始终存在着影响，“出汗”的保鲜膜对人体健康是有害。

    既然保鲜膜的安全与否如此重要，那将如何辨别保鲜膜的好坏呢？

    一看包装  看清外盒上面有无注明保鲜膜用的材质，标明“线性低密度聚乙烯”字样的，可以购买使用。如果盒上注明用的材料是“聚氯乙烯”或者“PVC”，就千万不要买。

    二用手摸  采用低密度聚乙烯材料制成的保鲜膜有很好的弹性，用力拉扯也不易破断，贴在食品或碗口上显得又紧又薄。而用聚氯乙烯制作的保鲜膜手摸有偏厚感，韧性、弹性较差，拉扯易断。

    三用火烧  购买保鲜膜时可剪一块用火烧，用聚氯乙烯制作的保鲜膜不容易点燃，燃烧时发出一股刺鼻的塑料臭味。用线性低密度聚乙烯制作的保鲜膜一点就着火，燃烧时边烧边滴落，散发出一种类似蜡烛的气味。

    刘昂  贺军成