瑞典一项新研究发现，吃菠菜可以降低对食物的渴望，防止暴饮暴食，有助成功减肥。

    研究中，隆德大学医学和生理化学教授夏洛特·厄兰森·阿伯森及其研究小组以38名超重女性为对象进行了为期3个月的研究。参试者每天早餐前喝1杯绿色饮料：其中一半参试者的饮料中加入了5克菠菜提取物类囊体（thylakoids）。此外，参试者还被要求保持一日三餐平衡膳食，不吃别的东西。结果，“类囊体组”参试者减肥5公斤，而饮料中未加入类囊体的参试者平均减重为3.5公斤。研究还发现，“类囊体组”参试者更容易坚持一日三餐，没出现想吃东西的渴望。

    阿伯森教授分析指出，菠菜类囊体可促进人体产生饱腹感的激素分泌，抑制“快感饥饿”（想通过吃东西获得快感的饥饿感），因而能更好地控制食欲，保持健康饮食习惯，提高减肥效果。新研究发现，吃菠菜可使“快感饥饿”减轻95%，减肥效果提高43%。

    徐澄