脾气坏  多补钙

    有些人很容易烦躁，情绪波动特别大，其实，这并不仅仅是心情的因素，和人体缺钙有关系。钙是天然的神经系统稳定剂，具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应借助牛奶、酸奶、奶酪等含钙食物平和心态。除了补钙，萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。

    王修增

    醋变浑  不能吃

    醋变浑表明醋在生产过程中被污染，或因存放时间、储存条件不佳，使食醋在不清洁的环境中，产生了醋鳗和醋虱两种形态不同的微生物。这些微生物都可吞食醋酸菌，使醋失去原有的香味和作用，醋的质量也有所下降。食用变浑的醋后会影响人体健康，严重者可造成食物中毒，这样的醋是不能吃的。

    避免醋变浑的方法是，买正规厂家生产的小瓶食醋，每次使用后要拿瓶盖盖好，放在避光阴凉处，缩短食醋存放时间。

    王凯

    凉拌海参别放醋

    未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。

    范宇