山东省质监局日前公布了月饼抽检结果，发现有37种抽检不合格。济南贾先生家放置了1年的月饼竟然没有变质，这种“木乃伊”月饼长寿的秘诀就是防腐剂。

    年年中秋月，岁岁问题饼。每逢中秋来临，各地总能查出一些“问题月饼”。贾先生的月饼1年没变质，堪称“饼坚强”，但比起重庆北碚的罗翠容家存的一盒“饼化石”来说，简直就是小巫见大巫。罗翠容家的饼已存放8年整，依然油光发亮，没有发霉，足以进吉尼斯纪录了。菌不能生，虫不敢咬，吃进人的肚子会怎样呢？

    月饼可谓是我国的千年传统食品，但到了今天，却愈见不堪。为了延长保质期，人们发明了形形色色的防腐剂，遂使月饼生就一副“金刚不坏之身”；为让馅色逼真、诱人，使用漂白剂、人工色素，将饼馅弄得漂漂亮亮；为使香甜可口，添加化学香精、甜味剂，想啥味就啥味，要多甜就多甜。一块色香味俱全的月饼，有时就是一个典型的“化学合成品”。如果小作坊生产，卫生条件堪忧，菌类超标便不在话下。

    要说监管不重视似不尽然。从《月饼强制性国家标准》到新《食品安全法》，要标准有标准，要法律有法律，涵盖卫生、成分、加工方式等等，不可谓不详备、周致。然则，月饼质量仍难以让老百姓放心，安全问题不时浮现。究其原因，月饼安全是食品安全的一个子项，食品安全的通病它一样不少，譬如分散生产、散点经营、零散销售，监管难度大。此外，它还有鲜明的节令特色——生产时间集中，销售时间较短，监管工作时间紧、任务重。

    民以食为天，食以安为先。越容易被不法分子浑水摸鱼的领域，越要下大力气监管，不能让不法分子“捞一把就走”成为习惯。对月饼质量监管，不妨从终端抓起。节前集中力量对市面上销售的月饼进行全面检查。最重要的是对查出的问题企业，应依法从重处罚并曝光，让公众知情，以行动抵制，将黑心企业逐出“伊甸园”。

    （广州日报，9.24，练洪洋/文）