橄榄油

    6个月内吃完 

    轻榨优质橄榄油有助于防治冠心病、中风以及某些癌症，原因就在于橄榄油中含有酚类化合物（一种天然抗氧化剂）。研究人员分析了好几种橄榄油在生产和储存过程中的营养变化情况，结果发现，储存3个月后，橄榄油的抗氧化作用依然保持不变；但是6个月后，橄榄油中的抗氧化剂则丢失了40%以上。

    因此建议：1、消费者最好购买小瓶装的轻榨优质橄榄油，因为瓶子越大，瓶中空气就越多，橄榄油中抗氧化剂丢失速度也就越快。2、橄榄油最好避光储存。3、橄榄油最适宜的储存温度为20℃-25℃。

    王小溪

    金针菜

    先泡煮熟再食用

    新鲜的金针菜，因含有水仙硷毒素，生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。金黄色的干金针菜，食后会造成食物中毒，所以，干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。

    阳惠

    咳嗽有痰者

    不宜吃芋头

    芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。此外过敏体质者最好少吃。

    刘玉雯