糖醋红曲排骨

    用料：排骨５００克，红曲５克，白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜末儿各适量，胡椒粉少许。

    做法：１、排骨洗净，剁成３厘米见方的小块，倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒粉，拌匀腌制２０分钟，入油锅中炸至五成熟捞出，入开水锅中，漂去油质备用。

    ２、锅置火上注水，投入沥干水分的排骨，加入糖、料酒、白醋、红曲，至烂熟时，用旺火把卤汁收干即可。

    功效：补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益力气，能促进儿童骨骼发育，预防软骨病。

    凉拌空心菜

    用料：空心菜２００克，培根２片，醋少许，盐适量，香油、生抽、姜末儿各少许。

    做法：１、空心菜择洗干净后，放入加了盐的滚水中焯一下捞出来，沥干水。

    ２、将处理过的空心菜切段，培根切成丝，放在大碗里加醋和姜末儿以及香油、生抽拌均匀，即可。

    功效：空心菜含有很多种营养成分。在嫩梢中，蛋白质含量比同等量的番茄高４倍，钙含量比番茄高１２倍多，并含有较多的胡萝卜素。

    蟹肉烧豆腐

    用料：蟹１００克，豆腐１５０克，植物油、酱油、淀粉、盐、葱花、姜片、料酒各少许。

    做法：１、蟹洗净，蒸熟，剥出蟹肉；豆腐切成小块。

    ２、锅置火上，放油烧热，先下葱花、姜片炒出香味，再将豆腐倒入，用大火快炒。

    ３、将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐急炒，快熟时，将淀粉加水调成汁，倒入调匀，烧开锅即可。

    功效：这钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B含量都很多，有利于儿童生长发育。

    李刚