医院营养师多为住院病人而设，但不少门前冷落或混迹于食堂，成了“大师傅”。国家公众营养与发展中心主任助理、北京大学公共卫生学院教授柴巍中表示，我国营养学科建设还存在很多问题，营养队伍得不到重视、很多患者不了解营养科的作用。

营养科主要是为住院病人提供营养服务，一些有条件的医院也开始为门诊病人提供营养咨询服务。尤其是和病人营养情况息息相关的科室，如内分泌科、产科、肾脏内科、消化内科等，更应注意病人的营养情况。

在北京的多家三甲医院，营养科是“最难找也最好找到”的，说难找是因为这个科室似乎和病人无关，甚至连明确的标示都没有；好找则是因为大部分营养科和食堂连在一起。此外，不少医院营养科的办公环境比较简陋，往往被安排在医院的老楼或地下室。其中有家三甲医院营养科在厨房的拐角处，木门上贴着一张印有“营养科”字样的A4纸。

虽营养科在有些医院里运作十分成功，但在大部分医院里还没有被真正当成是一个医技科室，而是被并入后勤管理。因为无法给医院创造更多效益，所以医院在营养科上的财政投入也很少。

中国医师协会营养医师专业委员会主任委员、北京协和医院营养科主任马方表示，目前对疾病具有指导能力的正规营养师还是凤毛麟角。作为一名医院的临床营养师，必须是具有医学背景、掌握一定营养知识的专业人员。比如术后人群的营养护理，大手术会造成人体内分泌的变化，这些变化将会导致激素变化，在一些应激状态下会造成营养的急剧消耗。这就要求临床营养师具有相当全面的医学知识。但现在具有临床执业医师资格的营养师人数不足，营养护士和技师的配备也不完善。

（新京报，7.27）