英国医学研究人员近日称，经常吃番茄能预防阳光中强烈的紫外线照射皮肤所引起的皮肤衰老和皱纹产生，并有预防皮肤癌形成作用。

在英国一些医院所作临床对照试验证实。连续半年，每天吃55克番茄酱的妇女比起对照组妇女脸部皮肤更显年轻。英国医学研究人员推测：很有可能是番茄红素能促进脸部皮肤中合成的“胶原物质”（一种能保持皮肤弹性的天然物质）数量增多从而可减少脸部皱纹的产生。徐铮奎编译