雁舍是北京一家深受消费者喜爱的湘菜品牌，源自湖南岳阳。2005年，创始人怀揣对家乡风味的执着和对餐饮美食的追求，从洞庭湖畔走进北京CBD，开办“一湖春”餐厅。十年积淀后，2015年再创“雁舍”连锁餐饮，寓意“人如雁，春来秋往；舍似家，朝至夕归”，为都市游子打造温馨归家的用餐体验。

　　雁舍以“守味·创新”为魂，深耕着有两千多年传承的湖湘饮食文化。坚持从湖南本土甄选应季食材，呈现乡土的自然滋味。门店装修风格，以轻中式极简线条勾勒空间，用质感器物点缀雅趣，定制家具与现代元素相融，打造别致、有温度的用餐场景。温暖的灯光、妈妈手作般的剁椒香气、砂煲煨出的醇鲜食物，都是为了让顾客“和爱的人吃好每一顿饭”。

　　二十年来，雁舍培养了众多餐饮人才，他们带着匠心走向世界，成为湖湘味道的代言人。雁舍曾获“中国湘菜文化领军品牌”、“金梧桐中国餐厅”、“中国美团必吃榜”等系列荣誉。

　　如今，九家门店布局于北京核心商圈，雁舍不仅奉上的是一桌桌湖南菜，更是传递的一份份让城市升温的烟火情怀。雁舍人将继续以食物为笔，书写湖湘饮食文化与当代生活的美好相遇。

　　雁舍入选“湘飘俄罗斯·湘菜和平国宴”菜品：

　　1. 顶级湘莲炖黑猪排：甄选“中国湘莲之乡”湖南湘潭顶级湘莲，颗大饱满，古法手工磨皮去芯，确保粉糯清香。配以优质黑猪精排及秘制食材，文火慢炖。莲香与肉香深度交融，汤汁醇厚浓郁，温润滋补，是宴请宾客的必点暖心炖品。

　　2. 胡椒干蒸鸡：挑选6个月散养土鸡，皮滑肉嫩，脂香适度。以秘制配方揉搓，静候50分钟，风味沉淀，撒上现磨白胡椒，高压蒸汽锁鲜30分钟，逼出鸡油与原汁精华。肉质紧实Q弹，胡椒香气扑鼻，回味绵长，舒心暖胃，是一道舌尖上的匠心传承。